Les lipides dans le monde vivant 
Introduction à la lipidomique

Claude Leray
Editions Lavoisier, Paris

L’essor récent de l’importance physiologique des milliers d’espèces lipidiques contenues dans les cellules animales ou végétales (notion de « lipidome ») a conduit au concept de « lipidomique ». Cette approche lipidomique — en pleine dynamique internationale — est devenue pour les scientifiques un partenaire incontournable. Les lipides dans le monde vivant – Introduction à la lipidomique, ouvrage de synthèse original consacré aux lipides naturels — à implication biologique, médicale ou industrielle — est le plus complet actuellement disponible. Les lipides y sont ordonnés selon une classification simple. Chaque lipide fait l’objet d’un schéma structural, d’un bref exposé sur sa découverte, sa fonction connue ou les hypothèses émises sur de possibles fonctions biologiques ou d’éventuelles propriétés pharmacologiques en cours d’évaluation.
Un index permet de retrouver rapidement les lipides décrits et une annexe est consacrée à la chronologie historique des découvertes des lipides et des techniques qui leur sont associées. L’ouvrage est complété par une bibliographie ainsi qu'une liste des principaux sites Internet consacrés aux lipides.
Cet ouvrage est destiné aux chercheurs dans d’innombrables domaines tels que la biologie cellulaire, la nutrition, la pharmacologie, la cosmétique ou l’industrie. Il s’adresse aussi aux étudiants et enseignants de ces disciplines, et à tous les lecteurs intéressés par la grande diversité des lipides.

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